ラグメンとは、中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺のこと。ラーメンの語源とも言われています。トマトペーストを加えた汁で煮た羊肉、野菜、ピーマンなどの具をかけて召し上がっていただきます。腰の強い麺は美味しい具と良くマッチして飽きのこない味わいです。